Mindannyian emlékszünk az első matchaélményünkre. A barátunkkal találkozunk egy trendi kávézóban, és ő lelkesen ajánlja a matcha lattét. „Ez az új kávé!” – mondja, miközben zöld habot fúj le a bajuszáról. Mi pedig bátorságot gyűjtve belekortyolunk, és azonnal azon gondolkodunk, hogy hogyan fogunk udvariasan megszabadulni ettől az italnak nevezett folyékony fűnyíró-gyűjteménytől. De mivel nem akarunk csalódást okozni a barátunknak, eljátsszuk, hogy élvezzük. „Hmm, tényleg... érdekes íz” – mondjuk, miközben belül sikítunk.
Hát, igen. Én vagyok ez a barát.
A matcha olyan, mint egy gasztronómiai Rubik-kocka: vannak, akik imádják, és vannak, akik sosem értik meg, miért olyan népszerű. Az egyik oldalon ott vannak a matcharajongók, akik minden, zöld porral készült kreációt örömmel fogadnak, míg a másik oldalon a kétkedők, akik szerint a matcha íze leginkább a frissen nyírt gyepre emlékeztet. „Ez olyan, mintha egy réten legeltem volna” – mondják, és én csak mosolygok, mert tudom, hogy egyszer ők is rájönnek a zöld varázslat lényegére.
Valamikor a távoli Japánban egy szerzetes úgy döntött, hogy a teafüvet nemcsak áztatni fogja, hanem porrá is őrli, és így született meg a matcha. Az ötlet egyszerű volt: miért ne fogyasztanánk el az egész levelet? Olyan, mintha a pizza szélét is megennénk – csak sokkal zöldebb. A szerzetesek azért is szerették, mert ez a zöld varázspor segített nekik ébren maradni a hosszú meditációk alatt. Manapság pedig mi, egyszerű földi halandók, próbáljuk ugyanezt a munkában, mintha csak egy titkos ninjatechnikát sajátítottunk volna el.
A matcha hatásai bámulatosak, ha hiszel az egészség- és életmódguruknak. Állítólag tele van antioxidánsokkal, amik megmentenek minket a gonosz szabad gyököktől, melyek állítólag minden sarkon leselkednek ránk. Emellett tele van L-theaninnal, ami egy aminosav, amitől elvileg nyugodt leszel, de nem álmos – mintha csak egy teázó Buddhává változnál. Ahogy egyre jobban megismered a matchát, rájössz, hogy ez az apró zöld por valójában egy csoda. Egyszerre frissít fel és nyugtat meg, és segít, hogy a legjobb formádat hozd. A matcha-energiától pedig úgy érzed, hogy minden lehetséges. A koffeintartalma miatt sokan úgy érzik, hogy végre megtalálták a kávé egészséges alternatíváját. Egy csésze matcha latte után úgy érzed, hogy meg tudnád váltani a világot – vagy legalábbis a következő két órában egyhuzamban bírsz majd dolgozni. Aztán persze jön a zuhanás, amikor a zöld energiabomba hatása elmúlik, és rájössz, hogy még mindig sok dolgod van. De nem baj, mert már előkészítettél egy újabb adagot.
A matcha íze eleinte meglepő lehet, nem mindenki számára szerelem első kortyra. Az igazi rajongók azonban tudják, hogy a zöld por varázsa megéri a kezdeti furcsa ízt. Mert az íze... nos, hogy is fogalmazzak finoman? Olyan, mintha egy egész mezőt meg egy rakat tengeri algát turmixoltak volna össze. De azért szépen lassan hozzá lehet szokni a különleges ízkavalkádhoz. Így tehát az első korty után sokan furcsán néznek, és azt mondják, hogy olyan, mintha fűnyírólevet innának. De aztán jön a második korty… Nem, még mindig zöld íze van. Na de a harmadik! Na, ott valahogy minden megváltozik. Az íz megszelídül, és rájössz, hogy ez a varázsital valami különlegeset rejt magában. És amikor már teljesen megszoktad az ízét, nem tudsz nélküle élni.
A matcha univerzális alapanyaggá vált. Legyen szó reggeli kávé helyettesítéséről, vagy desszertek feldobásáról, a matcha mindenhol ott van. Matcha latte: alap. Matcha fagyi: mennyei. Matcha muffin: gyönyörű zöld süti, amit senki sem tud elrontani. És persze matcha smoothie: mert ha valami zöld és furcsa, az biztosan egészséges. Ha egyszer beszippant a matcha világa, nincs megállás. A legmerészebbek már matcha tésztát is készítenek. Matcha palacsinta? Próbáljuk ki! Matcha sajttorta? Hozzál habverőt! Az eredmény pedig mindig valami zöld és furcsa lesz, amit a családtagok és barátok először érdeklődve, majd egyre nagyobb kételkedéssel néznek. „Ez most sütemény vagy valami zöldség?” – - kérdezik, és te csak mosolyogsz, mint aki egy kulináris forradalom vezetője. Otthon matchát készíteni külön művészet – a zöld foltokat feltakarítani utána meg pláne.
Egy zöld por, amit valahogy mindenki egyszerre szeret és utál. Egy furcsa, de szerethető ital, ami megmozgatja az embereket. Bármilyen ellentmondásos is, egy dolog biztos: a matcha mostanra beivódott a mindennapjainkba, és akár ébren tart a hosszú munkaórák alatt, akár csak egy újabb kifogás arra, hogy Instagram-kompatibilis latte fotókat készítsünk, mindenképpen érdemes egy esélyt adni neki. Akár szeretjük, akár nem, mindig lesz egy kis hely a szívünkben – és a konyhapultunkon – a zöld varázspor számára.
Kövess minket
Minden jog fenntartva © 2022